বাজারে এখন জাম সহজলভ্য। কিছুদিন পর জামের মৌসুম শেষ হয়ে যাবে। তাই এখনই সময় জামের বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করে খাওয়ার। জাম দিয়ে বিভিন্ন পানীয় তৈরি করা যায়। এর মধ্যে জামের স্মুদি অন্যতম।
গরমে প্রশান্তি পেতে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন জামের স্মুদি। এই মজাদার পানীয় খেতে সবাই পছন্দ করেন। জামের সঙ্গে দুধ, টকদইয়ের মিশ্রণে এই পানীয় হয়ে ওঠে আরও স্বাস্থ্যকর।
জামে অনেক পুষ্টিগুণ আছে। ভিটামিন সি, আয়রন, পটাসিয়াম, অ্যান্টি-অক্সিডেন্টসহ বিভিন্ন উপাদান আছে জামে। পেটে ব্যথা, ডায়াবেটিস এবং বাতের ব্যথা সারাতে জাম কার্যকরী ভূমিকা রাখে।
এ ছাড়াও এই ফল আমাশয় এবং পেট ফাঁপাসহ হজমজনিত বিভিন্ন সমস্যা নিরাময় করে। তাই গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা জামের স্মুদি খেলে সব ক্লান্তি দূর হয়ে যাবে মুহূর্তেই। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ:
১. জাম ২৫০ গ্রাম
২. তরল দুধ ২ কাপ
৩. টকদই আধা কাপ
৪. গুঁড়া দুধ আধা কাপ
৫. পানি আধা কাপ ও
৬. চিনি ৪ চা চামচ
পদ্ধতি:
প্রথমে জামগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর জামের বিচিগেুলো ফেলে দিন। ব্লেন্ডারে জাম ও দুই কাপ দুধ মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।
এবার মিশিয়ে দিন আধা কাপ টকদই ও দুঁড়ো দুধ। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি মিশিয়ে দিন। তবে সবটুকু পানি দেওয়া যাবে না। এরপর আবারও ব্লেন্ড করে নিন।
এবার পানি ও চিনি মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন স্মুদি। বেশি ঘন হয়ে গেলে সামান্য পানি মিশিয়ে নিতে পারেন।
সবশেষে কয়েকটি বরফের টুকরো মিশিয়ে শেষবারের মতো ব্লেন্ড করে নিন। এরপর পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা জামের স্মুদি।
